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Pinot Noir "Les rives de L'estang"
Couleur :
Rouge
Millésime :
2023
Type de sol :
Profond argilo-limoneux (bas) et argilo-calcaire léger (haut)
Cépages :
Pinot Noir
Degré alcoolique :
12,5°
Pinot Noir rubis, tanins fins et grande longueur
Vinification & Élevage
Fermentation alcoolique en cuve béton pendant 15 jours avec remontage
quotidien. Après soutirage, l’élevage se déroule en fûts de chêne dont 30
% de fûts neufs pendant 10 mois. La seconde année d’élevage se poursuit
en foudre, sur lies fines, jusqu’à la mise en bouteille
Dégustation
Ce Pinot Noir du sud de la France, se mariera parfaitement avec de la
charcuterie fine, une volaille rôtie ou un carpaccio de boeuf au parmesan.
Mais également avec les fromages tels que le Saint-Nectaire, le Charolais,
le Livarot ou l’Epoisses.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.