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Sauvignon Blanc "La Glacière"
Couleur :
Blanc
Millésime :
2023
Type de sol :
Profond limono-calcaire et gravillonneux par endroit
Cépages :
Sauvignon Blanc
Degré alcoolique :
12,5°
Sauvignon Blanc minéral et équilibré, aux fruits verts
Vignoble & Terroir
En Languedoc, entre Pézenas et Gignac à mi-distance de Le Pouget et
de Puilacher. Bordant l’ancien chemin du château de l’Estang, la vigne
de Sauvignon prend racine sur le flanc-est de la butte de ”La Glacière”.
L’air vif du soleil levant permet une maturité phénolique optimale.
Vinification & Élevage
Pressurage direct et débourbage statique à froid pendant 48 heures.
Fermentation en cuve inox avec les levures indigènes pendant 3 semaines
à basse température (12°c). Après soutirage, l’élevage se poursuit sur lies
fines jusqu’à la mise en bouteille.
Dégustation
À déguster en accompagnement de moules meunières, d’une truite
fumée ou un plateau de fruits de mer.
Ce vin sera apprécié servi à une température proche de 10-12°C.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.